Hoa hồi hay còn gọi là đại hồi là đặc sản vùng Đông Bắc Việt Nam và một số nước khác, nhờ có vị thơm, ngọt, và cay, hoa hồi được dùng làm nguyên liệu gia vị cho các món: hầm, tiềm, kho, xào, cà ri, phở cũng như các món ăn khai vị, tráng miệng, ngoài ra nó còn có tác dụng như một loại dược liệu quý để kích thích tiêu hóa, trị đau dạ dày, lợi sữa, trị ngộ độc do thịt, cá hay do rắn độc cắn,…
Thông thường hoa hồi sẽ có 6-8 cánh, xếp thành hình cánh sao có đường kính từ 2,5 đến 3 cm, mỗi cánh mang bên trong một hạt nhỏ hình quả trứng nhẵn bóng. Đa phần hoa hồi sao khi thu hoạch sẽ được mang đi phơi khô, xuất khẩu dưới dạng hoa khô, chỉ có một phần nhỏ được đem chế biến thành tinh dầu.
